เบียร์ขิงเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและอัดลม มักไม่มีแอลกอฮอล์ ในอดีตผลิตโดยการหมักตามธรรมชาติของเครื่องเทศขิง ยีสต์ และน้ำตาลที่เตรียมไว้